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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
31/01/2017 |
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Data da última atualização: |
31/01/2017 |
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Autoria: |
RIZZON, L. A.; ZANUZ, M. C.; MANFREDINI, S. |
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Título: |
Como elaborar vinho de qualidade na pequena propriedade. |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
Bento Gonçalves : Embrapa-CNPUV, 1996 |
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Páginas: |
34 p. |
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Série: |
(Embrapa-CNPUV. Documentos, 12). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Variedades; Qualidade e composição da uva; Fermentação alcoólica; O emprego do metabissulfito de potássio; Correção do teor de açúcar dos mostos; Vinificação em branco; Vinificação em tinto; Algumas práticas enológicas fundamentais; A higiene na cantina; Parafinação de pipas de madeira; Utilização da bentonite; Tratamento de frio; Alterações dos vinhos; Composição do vinho; Considerações sobre o consumo do vinho. |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Elaboração; Qualidade; Rio Grande do Sul; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
